FARKLI SPOR TÜRLERİNE GÖRE BESLENME NASIL DEĞİŞİR?

Evet, beslenme farklılaşır. Her spor dalının kendine özgü ihtiyaçları vardır ve bu ihtiyaçlara göre beslenme stratejileri de değişiklik gösterir.

DAYANIKLILIK SPORLARI VE BESLENME

İlk olarak dayanıklılık sporlarıyla başlayalım: koşu, bisiklet ve yüzme gibi sporlar uzun süreli enerji gerektirir. Bu nedenle, bu sporları yapanların karbonhidrat alımına özellikle dikkat etmesi gerekir. Ayrıca hidrasyon da çok önemlidir. Antrenman sırasında ve sonrasında yeterli sıvı alımına dikkat etmek, performansı önemli ölçüde artırır.

KUVVET SPORLARI VE BESLENME

Kuvvet sporlarına geçecek olursak; ağırlık kaldırma ve vücut geliştirme gibi sporlar, kas kütlesini artırmak ve onarmak için yüksek protein alımını gerektirir. Et, balık, yumurta ve süt ürünleri bu sporcular için mükemmel protein kaynaklarıdır. Karbonhidrat alımı da önemlidir; ancak bu sporlar için, dayanıklılık sporlarına göre daha az olabilir. Ayrıca sağlıklı yağlar da hormon üretimi ve genel sağlık için gereklidir.

TAKIM SPORLARI VE BESLENME

Takım sporlarına geldiğimizde; futbol, basketbol ve voleybol gibi sporlar hem enerji hem de kas onarımı için dengeli bir beslenme planı gerektirir. Antrenman öncesinde ve sonrasında öğünlerin içeriği çok önemlidir. Ayrıca bu sporlar sırasında sıvı kaybı yüksek olabilir, bu yüzden yeterli sıvı alımına dikkat etmek gerekir.

TEKNİK SPORLAR VE BESLENME

Teknik sporlara gelecek olursak; jimnastik, dans ve yüzme gibi sporlar da farklı bir beslenme yaklaşımı gerektirir. Bu sporlar için dengeli bir diyet şarttır; karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağların dengeli alınması önemlidir. Hafif ama besleyici gıdalar tercih edilmelidir. Örneğin meyve, yoğurt ve kuruyemişler harika seçeneklerdir. Hidrasyona da dikkat etmek gerekir çünkü bu sporlar yoğun konsantrasyon ve fiziksel aktivite gerektirir.

AĞIRLIK VE GÜÇ SPORLARI VE BESLENME

Son olarak ağırlık ve güç sporlarına bakalım. Bu sporlar, kas kütlesini artırmak için yüksek kalorili bir beslenme gerektirebilir. Yüksek proteinli ve karbonhidratlı gıdalar tercih edilmelidir.

Spor türüne göre beslenme stratejileri oldukça değişmektedir. Her sporcu, kendi spor dalına uygun bir beslenme planı oluşturmalı ve bireysel ihtiyaçlarını da göz önünde bulundurmalıdır. Umarım bu bilgiler, spor hayatınıza ve sağlıklı yaşam yolculuğunuza katkı sağlar.

SPOR TÜRLERİNE GÖRE BESLENME FARKLILIKLARI yazısı ilk önce Radyo Gedik üzerinde ortaya çıktı.

Hepimiz sağlıklı, genç ve parlak bir cilde sahip olmak isteriz. Bunun için çeşitli kremler, cilt bakım ürünleri ve profesyonel desteklerden faydalanırız. Ancak cildimize dışarıdan gösterdiğimiz özeni içeriden de göstermemiz gerektiğini ne kadar biliyoruz? Doğru beslenerek cildimizi gençleştirebilir miyiz? İşte, beslenme ve cilt arasındaki güçlü ilişki hakkında bilmeniz gerekenler!

ANTİOKSİDANLARIN GÜCÜ

Antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize ederek cildin yaşlanmasını geciktirir. Çevresel faktörler, sağlıksız beslenme ve stres gibi etkenler serbest radikal üretimini artırırken, antioksidanlar bu süreci tersine çevirerek cildi korur.

• C VİTAMİNİ: Portakal, greyfurt, çilek gibi besinlerde bolca bulunur. Kolajen üretimini artırarak cildin sıkı kalmasını sağlar.
• E VİTAMİNİ: Badem, fındık, avokado ve zeytinyağında bulunur. C vitamini ile birlikte kullanıldığında etkisini artırır.
• BETA KAROTEN: Havuç, ıspanak, domates ve tatlı patateste bulunur. Cildi serbest radikallere karşı korur.
• LİKOPEN: Domates, karpuz gibi kırmızı meyvelerde yer alır.
• POLİFENOLLER: Üzüm, yeşil çay ve bitter çikolatada yüksek miktarda bulunur.

Bu besinleri düzenli tüketerek cildimizi çevresel faktörlere ve erken yaşlanmaya karşı koruyabiliriz.

OMEGA-3 YAĞ ASİTLERİ VE CİLT SAĞLIĞI

Omega-3 yağ asitleri, cilt bariyerini güçlendirerek nem kaybını önler ve iltihaplanmayı azaltır. Omega-3 bakımından zengin besinler şunlardır:

• YAĞLI BALIKLAR (SOMON, SARDALYA, USKUMRU)
• CEVİZ
• KETEN TOHUMU
• CHIA TOHUMU
• AVOKADO

Omega-3 eksikliği cilt kuruluğu, egzama ve akne gibi problemlere yol açabilir. Bu nedenle haftada en az iki kez balık tüketmek önemlidir.

ÇİNKO VE CİLT SAĞLIĞI

Çinko, akne oluşumunu önler, iltihapları azaltır ve yara iyileşmesini hızlandırır. Çinko açısından zengin besinler:

• KIRMIZI ET
• TAVUK
• YUMURTA
• KABAK ÇEKİRDEĞİ
• SUSAM

Ciltte sık sık akne oluşumu, geç iyileşen yaralar ve soluk bir görünüm çinko eksikliğine işaret edebilir.

SU VE CİLT NEM DENGESİ

Cildin nemli, dolgun ve sağlıklı kalması için su tüketimi büyük önem taşır. Su, ciltteki toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve kırışıklıkların görünümünü azaltır. Günlük en az 2-2.5 litre su tüketmek, cilt sağlığı için kritik öneme sahiptir.

EGZERSİZ VE CİLT SAĞLIĞI

Düzenli egzersiz yapmak, kan dolaşımını hızlandırarak cildin daha fazla oksijen ve besin almasını sağlar. Ayrıca terleme yoluyla toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Egzersizin diğer faydaları:

• KORTİZOL SEVİYELERİNİ DÜŞÜREREK STRESİ AZALTIR VE AKNE OLUŞUMUNU ENGELLER.
• KOLAJEN ÜRETİMİNİ ARTIRARAK CİLDİ SIKILAŞTIRIR.
• UYKU KALİTESİNİ ARTIRARAK CİLDİN GECE BOYUNCA DAHA İYİ YENİLENMESİNİ SAĞLAR.

Bu yüzden haftada en az 3-4 gün egzersiz yapmak cilt sağlığı için önemlidir.

UYKU VE CİLT YENİLENMESİ

Uyku sırasında vücut yeni hücreler üretir ve kolajen sentezi artar. Yetersiz uyku:

• GÖZ ALTI MORLUKLARINA NEDEN OLUR.
• CİLDİ SOLGUN VE YORGUN GÖSTERİR.
• AKNE VE İLTİHAPLANMALARI ARTIRIR.

Sağlıklı ve genç bir cilt için günde 7-9 saat kaliteli uyku almak gerekir.

Cildimizin sağlıklı ve genç kalması sadece kozmetik ürünlere bağlı değil; beslenmemiz, su tüketimimiz, egzersiz alışkanlıklarımız ve uyku düzenimiz de büyük bir rol oynar. Sağlıklı bir cilt için mutfağımıza ve yaşam tarzımıza özen göstermemiz gerektiğini unutmayalım!

İÇTEN DIŞA GENÇLEŞME VE BESLENMENİN CİLDE ETKİLERİ yazısı ilk önce Radyo Gedik üzerinde ortaya çıktı.

Makrobesinlerin Dengesi

Sporcuların vücutları, yoğun egzersizlere dayanmaktadır, bu nedenle makrobesinlerin (karbonhidrat, protein, yağ) doğru bir şekilde dengelenmesi gereklidir.

• Karbonhidratlar: Enerji için en önemli kaynaklardan biridir. Egzersiz sırasında kaslar karbonhidratları enerji olarak kullanır, bu yüzden yeterli karbonhidrat alımı, performansı artırır ve yorgunluğu önler. Antrenman öncesinde ve sonrasında karbonhidrat alımı, enerji seviyelerinin yüksek tutulmasına yardımcı olur.
• Protein: Kas onarımı ve büyümesi için önemlidir. Antrenman sonrasında protein alımı, kasların iyileşmesini hızlandırır ve performansı artırır. Ayrıca, vücudun bağışıklık sistemini destekler.
• Yağlar: Vücudun enerji depolarını oluşturur ve bazı vitaminlerin emilimi için gereklidir. Ancak, aşırı yağ alımından kaçınılmalıdır. Sağlıklı yağlar (örneğin, omega-3 yağ asitleri), kardiyovasküler sağlık için faydalıdır.

Hidrasyon (Su Tüketimi)

Su, vücudun en önemli bileşenlerinden biridir ve antrenman performansını doğrudan etkiler. Su kaybı, yorgunluk, kas krampları ve azalmış performans gibi sorunlara yol açabilir. Bu nedenle, egzersiz öncesinde, sırasında ve sonrasında yeterli sıvı alımına dikkat edilmelidir. Antrenman sırasında kaybedilen sıvıların yerine konması, enerjinin korunmasına yardımcı olur.

Besinlerin Zamanlaması

Sporcu beslenmesinde besinlerin doğru zamanda tüketilmesi büyük önem taşır. Antrenman öncesi ve sonrası besin alımının planlanması, performansı etkileyen önemli bir faktördür.

• Antrenman öncesi: Egzersizden 1-2 saat önce hafif bir öğün, vücudun enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Karbonhidrat açısından zengin, protein içeren besinler tercih edilmelidir.
• Antrenman sonrası: Kaslar egzersiz sonrasında iyileşmeye başlar ve protein ile karbonhidrat alımı, kas onarımını hızlandırır. Bu dönemde hızlı sindirilen karbonhidratlar ve kaliteli proteinler önerilir.

Mikrobesinler: Vitamin ve Mineraller

Sporcuların ihtiyaç duyduğu mikrobesinler, vücudun düzgün çalışmasını sağlar ve performansı doğrudan etkiler. Demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller kas fonksiyonları, enerji üretimi ve kemik sağlığı için kritik öneme sahiptir.

• Demir: Özellikle kadın sporcularda demir eksikliği sık görülebilir. Demir, oksijen taşıma kapasitesini artırır ve yorgunluğu azaltır.
• Kalsiyum: Kemik sağlığı için gereklidir ve sporcular için önemlidir çünkü yoğun egzersiz kemiklerin aşırı yüklenmesine yol açabilir.
• Magnezyum: Kas fonksiyonları ve enerji üretimi için önemlidir. Ayrıca stres ve kaygıyı azaltmaya da yardımcı olabilir.

Eğer besinlerden yeterli miktarda mikrobesin alınamıyorsa, takviyeler kullanılabilir, ancak bu takviyelerin doğru beslenmenin yerini almayacağını unutmamak gerekir.

Duygusal Beslenme

Sporcuların beslenme alışkanlıkları sadece fiziksel ihtiyaçlarla sınırlı değildir. Stres ve kaygı, yeme alışkanlıklarını etkileyebilir ve bu da performansı olumsuz etkileyebilir. Duygusal beslenme, bazen aşırı yemek yeme veya yanlış besin seçimlerine yol açabilir. Bu yüzden, zihinsel sağlık da bir sporcu için oldukça önemlidir. Sporcular, stres yönetimi ve zihinsel sağlıklarını güçlendirecek stratejiler geliştirmelidir.

Programın tamamını dinlemek için:

AKADEMİK PODCASTLER-Sporcu Beslenmesinde Nelere Dikkat Edilmeli? yazısı ilk önce Radyo Gedik üzerinde ortaya çıktı.

Dr. Mehmet Portakal ile Biraz Sağlık Konuşalım’da bu hafta Wellbeing Sağlık Uzmanı Mine Kalpakçıoğlu, sağlıklı yaş almak için 2025’te öne çıkacak Wellbeing trendlerini paylaştı.

Sağlıklı yaşam, artık erişilmesi zor bir rutin değil. Hayatın içinde farklı anlarda gün içine yayılabilecek alışkanlıklarla sağlıklı ve nitelikli bir ömür sürmek herkesin elinde. Wellbeing Sağlık Uzmanı Mine Kalpakçıoğlu Dr. Mehmet Portakal ile Biraz Sağlık Konuşalım’da sağlıklı yaşam alışkanlıklarının sağlanması için dikkat edilmesi gerekenlerin yanında son araştırmalar ışığında Wellbeing alanındaki gelişmeleri anlattı.

Sağlıklı yaşamın, yaşam boyunca sadece fiziksel değil psikolojik olarak da memnun ve mutlu olmakla eşdeğer olduğunu belirten Mine Kalpakçıoğlu, sadece yetişkinlik değil gençlik döneminden itibaren sağlıklı yaşam alışkanlıklarının kazanılması gerektiğini söyledi: “Toplumda fazla işlenmiş ve düşük besin değerine sahip gıdalara karşı bir farkındalık olmalı. Mümkün olduğunca doğal gıdalara yönelmek gerekir. Pazarlardan taze ve mevsimsel ürünler almak, beslenmenin temelini oluşturur. Az pişirilmiş sebzeler ve meyveler, sağlıklı bir öğün oluşturur.”

Şehir yaşamında kişiyi en olumsuz etkileyen faktörlerin başında stresin geldiğini belirten Kalpakçıoğlu, bu durum karşısında meditasyonun yanında sosyalleşmenin ve doğada olabildiğince vakit geçirmenin mutlu ve sağlıklı bir yaşamın anahtarı olduğuna işaret etti.

Sağlıklı beslenme yanında sağlıklı hazmetmek de önemli

“Mevsimsel sebze ve meyveler yemek, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır” diyen Kalpakçıoğlu, “Kış aylarında kereviz, patates gibi yer altı sebzeleri ve meyveler tüketilmeli. Bunun yanında ithal edilen veya mevsim dışı ürünlerden kaçınılmalı, daha doğal gıdalar tercih edilmesi” şeklinde konuştu. Sağlıklı beslenmenin tamamlayıcı unsurlarından biri olarak düzenli hazmın da önemine vurgu yapan Kalpakçıoğlu, “Hazımın iyi olması, yediğimiz gıdalardan vücudumuzun maksimum faydayı sağlamasına yardımcı olur. Bu nedenle besinleri iyi hazmetmek önemli. Sağlıklı hazım sayesinde gıdaların tüm besin değerlerini vücudumuz özümseyebilir. Bu enerji sayesinde daha aktif ve sağlıklı bir yaşam sürdürmek de mümkün” dedi.

Bazı beslenme türlerinde kahvaltı öğünler arasında dahil edilmiyor. Bu duruma karşın Kalpakçıoğlu sabah kahvaltısının gün boyu yayılan sağlıklı enerji alımının anahtarı olduğunun altını çizdi: “Öğle yemeği daha doyurucu ve besleyici olmalı. Akşam yemeği ise daha hafif ve kolay sindirilebilir olmalıdır.”

Programın tamamını buradan dinleyebilirsiniz.

Sağlıklı Yaş Almak için 2025 Wellbeing Trendleri Neler? yazısı ilk önce Radyo Gedik üzerinde ortaya çıktı.

İstanbul Gedik Üniversitesinin uzman akademisyenleri Akademik Podcastler’de günlük hayata dair merak edilenleri yanıtlamaya devam ediyor. Uzman Diyetisyen Meral Candemir, bu haftaki Akademik Podcastler’de sporcu beslenmesinin önemini anlattı. “Beslenme, sporcu için yalnızca “yakıt” değil, aynı zamanda performansı artırıcı bir stratejidir” diyen Meral Candemir, farklı beslenme unsurlarının sporcu beslenmesindeki etkilerini anlattı.

Enerjinin temel kaynağı: karbonhidratlar 

“İyi karbonhidrat kaynakları arasında tam tahıllar, kepekli ekmekler, meyveler ve sebzeler bulunur. Bu besinler, hem enerji sağlamak hem de sindirim sistemini düzenlemek açısından önemli rol oynar” diyen Candemir karbonhidratların faydasını şu şekilde sıraladı: “Karbonhidratlar, sporcuların enerji ihtiyacını karşılamak için en önemli besin öğesidir. Özellikle dayanıklılık gerektiren sporlar yapıyorsanız, karbonhidratlar antrenman sırasında size güç verecek en önemli yakıttır. Karbonhidratlar, vücutta glikojene dönüştürülerek, kaslarda depolanır ve egzersiz sırasında kullanılmak üzere enerjiye dönüştürülür.”

Protein kas gelişimini sağlıyor

Kasların gelişimi için proteinlerin vazgeçilmez olduğunu belirten Candemir, “Spor sonrası kas onarımını hızlandırarak, performansınızı artırır ve sakatlanma riskini azaltır. Özellikle ağır sportif aktiviteler ve direnç antrenmanları yapan sporcular için protein alımı büyük önem taşır. En iyi protein kaynakları arasında et, tavuk, balık, yumurta ve baklagiller yer alır. Bu besinler, kas gelişimi için gerekli olan amino asitleri sağlar ve vücudun ihtiyaç duyduğu protein miktarını karşılar” bilgisini paylaştı.

Sağlıklı yağlar iyileşmeyi sağlıyor

“Sağlıklı yağlar, metabolizmanın düzgün çalışmasına, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve genel sağlığın korunmasına yardımcı olur” bilgisini paylaşan Candemir, “Avokado, zeytinyağı, kuru yemişler ve balık gibi sağlıklı yağ kaynakları, vücudun ihtiyaç duyduğu yağ asitlerini sağlar. Omega-3 yağ asitleri içeren besinler, inflamasyonu azaltarak iyileşme sürecini hızlandırabilir” ifadesini kullandı.

“Dengeli vitamin ve mineral alınması önemli!”

Vitaminler ve mineraller, genel sağlık ve performans için kritik öneme sahip olduğunun altını çizen Candemir, “Özellikle B vitamini kompleksi, enerji üretiminde rol oynarken, C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir. D vitamini ve kalsiyum ise kemik sağlığını destekler. Mineraller, vücudun sıvı dengesini korumasına yardımcı olurken, kas kasılması ve oksijen taşınması gibi işlevleri de yerine getirir. Potasyum, magnezyum ve sodyum gibi minerallerin yeterli alımı, kas kramplarını engeller ve vücudun su dengesini düzenler” dedi.

AKADEMİK PODCASTLER: Sporcu Beslenmesinde Dikkat Edilmesi Gerekenler yazısı ilk önce Radyo Gedik üzerinde ortaya çıktı.

Diyabetin en yaygın türleri Tip 1 ve Tip 2 diyabet olarak bilinirken, gestasyonel diyabet (hamilelik diyabeti) ve diğer nadir diyabet türlerinin de olduğunu anlatan Serin, diyabetin kontrol edilmesinde beslenme tedavisi, ilaç tedavisi, fiziksel aktivite ve düzenli uyku gibi dört temel etkenin bulunduğunu söyledi.

Diyabetin özel bir diyeti olmadığını söyleyen Serin, “Diyabetli bireyler, belirli gıda gruplarına yönelik dikkatli seçimler yapmalı ve yemeklerini doğru zamanlarda, doğru miktarda tüketmelidirler” uyarısında bulundu.

Diyabet ve obezite arasındaki ilişkine değinen Serin, “Obezite, tip 2 diyabetin en büyük risk faktörlerinden biridir. Ağırlık kontrolü sağlanarak, insülinin daha verimli çalışması sağlanabilir. Diyabetli bireylerde kilo kaybı, kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar” bilgisini paylaştı.

Serin ketojenik diyet, aralıklı oruç, glütensiz diyet ve akdeniz tipi diyetin de diyabete olan olumlu etkilerini anlattı.

Programın tamamını dinlemek için tıklayın:

https://open.spotify.com/episode/4RLE

Diyabet ve Beslenme: Diyabeti Yönetmek İçin Bilmeniz Gerekenler yazısı ilk önce Radyo Gedik üzerinde ortaya çıktı.

En büyük sorun obezite 
Diyetin içeriğinin kişinin yaşam tarzı ve sağlık durumunun belirlediğini söyleyen Başgöze, diyetin sadece kilo vermek için değil sağlık sorunlarına karşı da önleyici amaçla uygulandığını belirterek obezitenin bu rahatsızlıklar arasında ilk sırada yer aldığını ekledi: “Türkiye Avrupa obezite sıklığının en çok görüldüğü ülkeler arasında ilk sırada. Kişinin boyu ve kilosu arasında orantı durumuna göre obezitenin etkisini derecelendiriyoruz. Bunu ölçmek için de kişinin boy kilo endeksine bakılıyor. Boy ve vücut kütle endeksi 35 üstü kişilere obez diyoruz. Alınan besin ile harcanan enerji arasında bir dengesizlik yaşandığında fazla yağ ve kilo görülüyor. Obezitenin tedavisinde de kişinin fiziksel aktivite oranına bakıyoruz. Eğer çok az ise beslenmeden kısıyoruz.”

Hareketlilik ve beslenme birbirine bağlı
Kadın ve erkeğin beslenme biçimlerinin birbirinden ayrıldığını dile getiren Başgöze, “Beslenme şekli değişmese bile yeme miktarı değişiyor. Bu konuda erkekler doğuştan şanslı çünkü kas miktarları fazla” dedi. Peki sağlık için günde üç öğün şart mı? Başgöze şu şekilde yanıtladı: “Herkesin beslenme şekli aslında parmak izi gibi kendine özgün. Önemli olan alınması gereken enerjinin doğru ve dengeli şekilde alınması. Diğer bir örnek de ekmeğin zararlı olduğu görüşü. Çocuklarının ekmek yemesini istemeyen anneler görüyorum. Eğer çocuk fiziksel olarak hareketliyse ve enerjiye ihtiyacı varsa yemesinde bir sakınca yok.

Programın tamamı tüm podcast mecralarında. Dinlemek için:

Kişiye Özel Diyet Nasıl Tasarlanır? yazısı ilk önce Radyo Gedik üzerinde ortaya çıktı.

Diyet yapmak çoğunlukla alışılmış tatlardan uzaklaşılacağı için korkutucudur. Porsiyonları azaltmak, daha çok su içmek diyet yapan kişileri zorlamasa da yiyeceği yemeklerin lezzetindeki azalma diyetten kolayca vazgeçebilmeyi akla getirebiliyor. Alışılagelen patates cipsine alternatif olan kuru baklagil cipsleri, çim ve yosun salataları form korumanın yanında damak tadımızı da zenginleştiriyor. Füsun Saka ile İyilik Sağlık’a konuk olan Diyetisyen Esra Şahin alternatif gıdaların soframızdaki yerini anlattı. Dünyada sağlıklı beslenme trendlerine olan ilginin arttığını söyleyen Şahin, “Sağlıklı beslenme yanında karbon ayak izini düşürme çabası da söz konusu. Örneğin bir etin üretimi için hayvanın yetiştirilmesinden işlenmesine kadar tüm bu işlemlerde karbon ayak izi oldukça yüksek. Etin yanında yüksek proteini olan bitkisel gıdalar da var. Örneğin kenevir, kuru baklagillerden börülce ve barbunyanın proteini oldukça yüksek. Badem, fındık, fıstık ve ceviz hem yağ hem de protein açısından oldukça değerli. Bir besinin tohum hali, meyve ve sebze halinden çok daha besleyicidir.”

Yosun Yemek Normalleşiyor

Alternatif bir gıda maddesi olan yosunun oldukça yaygınlaştığını söyleyen Şahin, “Sofrada tüketilen yosun Marmara’da veya Karadeniz’deki yosunlar değil. Okyanuslardan elde ediliyor. Hint kökenli Ayurvedik beslenmenin önemli bir parçası. B12, B6 vitaminleri açısından çok zengin. Ve kırmızı et kadar protein olduğu bulundu. Yosundan makarnalar yapılmaya da başlandı hatta kızarması da yapılıyor. Halihazırda da yosun salataları yaygın bir şekilde tüketilmeye başlandı.”

“Sebze Cipsleri Masum Değil”

Patates ve mısır cipslerine alternatif olarak tarhana ve kuru baklagil cipslerini öneren Şahin, “Kızartılmayıp fırınlanması ve içerdiği bitkisel zenginlik ile alternatif olabilir. Sebze cipsleri ise sebzenin hamur şekline getirilmesi ile yapılıyor. Fakat cips yapmak için yüksek sıcaklıklarda pişirmek gerekiyor ve sebzeler de yüksek sıcaklıklarda besin değerini yitiriyor” dedi.

“Zeytinyağı Yüksek Isıda Kanserojen Hale Geliyor”

Sağlıklı beslenme uğruna yapılan yanlışları sıralayan Şahin, “Zeytinyağı, soğuk sıkımla elde edilen bir yağ ve yüksek sıcaklıklardaki pişirme işlemlerine uygun değil. Fırında pişirme, kızartma ve kavurma işlemleri için asla uygun değil. 180 dereceyi aşan sıcaklıklarda kanserojen olmaya başlıyor. Bazı besinler çiğ tüketilmeli, bazıları ise soğuk tüketilmeli. Zeytinyağı da soğuk tüketilmesi gereken bir gıda” diye ekledi.

Kenevir Unutulan Bir Besin Değeri

Çedene diğer ismiyle kenevir, yakın zamana kadar sofralarda tüketilen bir tohum türü. Şahin, kenevirin de alternatif gıdalar arasında faydalı olduğunu söylüyor, “Gün içerisinde kasların rahatlaması için oldukça faydalı. Bulgur gibi pişirilebiliyor. Bizim topraklarımızda yetişen fakat unutturulmuş bir besin. Kenevirin uyuşturucu olduğu algısı yüzünden uzak duruluyor. Halbuki kanser tedavisinden tutun, yapraklarından peçete yapılmasına kadar birçok faydası var.

Programın tamamını Radyo Gedik Spotify ve Soundcloud’dan dinleyebilirsiniz.

Nohut Cipsinden Yosun Salatasına Alternatif Beslenmede Yeni Trendler yazısı ilk önce Radyo Gedik üzerinde ortaya çıktı.