Bağırsak Neden Vücudun İkinci Beyni Olarak Tanımlanır?

Akademik Podcastler serisinde İstanbul Gedik Üniversitesi akademisyenleri, uzmanlık alanlarına dair merak edilen konuları açıklamaya devam ediyor. Akademik Podcastler’in bu haftaki konuğu İstanbul Gedik Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Gonca Güzel Ünal, bağırsak sağlığı ve prebiyotik dengesi için yapılabilecekleri anlattı. Günümüzde birçok alışkanlığın bağırsak sağlığına olumsuz etkilerini anlatan Ünal günlük hayata dair dikkat edilmesi gerekenleri şu başlıklarla anlattı:

Endüstrileşme ve Beslenme Değişiklikleri

Endüstriyel gıda üretiminin artışı, beslenme alışkanlıklarımızı köklü bir şekilde değiştirdi. Hazır gıdalar ve katkı maddeleri içeren besinler, sağlığımızı olumsuz etkileyen faktörler arasında yer alıyor. Eski dönemlerde tüketilen buğday ve makarna, günümüzdeki işlenmiş ürünlerden oldukça farklı. Bu durum, sağlığımız üzerinde önemli etkilere yol açtı.

Özellikle geleneksel gıdalarımıza geri dönmek, bağırsak sağlığımızı olumlu yönde etkileyebilir. Ekşi mayalı ekmekler, tam buğday unuyla yapılan ürünler ve fermente gıdalar, mikrobiota sağlığı açısından son derece faydalıdır. Geleneksel Türk mutfağındaki kemikli etler ve çorbalar da bu açıdan değerlidir; çünkü bu yemekler, mikrobiotamız için gerekli olan besin maddelerini sağlar.

Fermente Gıdaların Önemi

Fermente ürünler, yani doğal yollarla mayalanmış gıdalar, bağırsak sağlığını destekleyen önemli kaynaklardır. Turşu, kefir, yoğurt gibi gıdalar, probiyotik bakteri açısından zengindir ve sindirim sistemimizi güçlendirir. Bu gıdalar, sindirim sağlığımızı destekleyerek genel sağlık durumumuzu iyileştirebilir.

Doğal Yaşam ve Bağırsak Sağlığı

Geleneksel beslenme alışkanlıklarımızı korumak, doğal yaşam tarzını benimsemek ve toprakla olan bağımızı güçlendirmek, sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır. Topraklanma, yani doğada zaman geçirme ve doğanın sunduğu kaynakları kullanma, bağışıklık sistemimizi güçlendirebilir. Bu durum, sağlığımızı tehdit eden birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olabilir.

Mevsimsel Beslenmenin Önemi

Mevsimine uygun beslenmek, mikrobiota sağlığı açısından kritik bir öneme sahiptir. Yazdan kışa geçerken, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinleri doğru bir şekilde almak, sağlıklı kalmamıza yardımcı olur. Bu nedenle, mevsimsel ürünleri tercih etmek ve bu ürünleri çeşitli şekillerde hazırlamak sağlıklı bir yaşam için faydalı olacaktır.